рацион для ОСМ 2 курс


ЛАБОРАТОРНАЯ РАБОТА

СОСТАВЛЕНИЕ РАЦИОНА ПИТАНИЯ В СООТВЕТСТВИИ С РАСХОДОМ ЭНЕРГИИ

Оборудование и материалы:

Таблица с набором готовых блюд (1-3) и их калорийностью.

таблица с данными расхода энергии при разном положении тела, движении и умственном труде.

Таблица калорийности суточного рациона для детей 7-10 лет, 11-15 лет, 16-18 лет.

Ход работы

В соответствии с распорядком дня, занятостью ребёнка (или своей) и данными таблицы расходов энергии и, учитывая основной обмен, находим суммарный расход энергии организмом за сутки.

Находим необходимую калорийность завтрака: 35-40% от общего расхода энергии за сутки.

Находим необходимую калорийность обеда: 40-45% от общего расхода энергии за сутки.

Находим необходимую калорийность ужина: общая суточная калорийность (калорийность завтрака + калорийность обеда) 15-20% от общего расхода энергии.

Составляем рацион питания

Общие требования

Обязательное присутствие хлеба.

Для детей младшего возраста желательно молочно-белково-углеводные блюда.

Наличие витаминных блюд.

Обязательное наличие горячих блюд.

Обед должен включать 1-2-3 блюда.

Ужин не должен включать обилие жидкостных блюд, соли, специи

Калорийность завтрака, обеда и ужина не должна варьировать более чем на 10 килокалорий от нормы.

2. ТАБЛИЦА РАСХОДА ЭНЕРГИИ.

РАБОТА, ДЕЯТЕЛЬНОСТЬ

Время работырасход

(прим.час)энергии

на 1кг веса

в 1 час в

ккал.

Спокойное сидение41,43

Спокойное стояние21,5

Ходьба42,8

Бег трусцой1\28,14

Плавание вольным стилем½7,17

Сон81

Умственный труд51,1-1,8