Сравнительная характеристика молочного скота и пути его совершен

На правах рукописи

СВЯЖЕНИНА МАРИНА АНАТОЛЬЕВНА

СРАВНИТЕЛЬНАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА МОЛОЧНОГО СКОТА И ПУТИ ЕГО СОВЕРШЕНСТВОВАНИЯ В УСЛОВИЯХ СЕВЕРНОГО ЗАУРАЛЬЯ

06.02.10 – частная зоотехния, технология производства продуктов

животноводства

АВТОРЕФЕРАТ

диссертации на соискание ученой степени

доктора сельскохозяйственных наук

Курган 2012

Работа выполнена в ФГБОУ ВПО «Тюменская государственная сельскохозяйственная академия»

Научный консультант:

доктор сельскохозяйственных наук, профессор

Шевелёва Ольга Михайловна

Официальные оппоненты:

Овчинникова Людмила Юрьевна

доктор сельскохозяйственных наук, доцент ФГБОУ ВПО «Уральская государственная

академия ветеринарной медицины», заведующий

кафедрой генетики и разведения

сельскохозяйственных животных

Клименок Иван Иванович

доктор сельскохозяйственных наук, профессор ГНУ «Сибирский научно-исследовательский

институт животноводства», зам.директора по

научной работе

Мымрин Владимир Сергеевич

доктор биологических наук, профессор, заслуженный работник сельского хозяйства РФ ФГБОУ ВПО «Уральская государственная сельскохозяйственная академия», профессор кафедры частного животноводства, экологии и зоогигиены

Ведущая организация:

ФГБОУ ВПО «Новосибирский государственный аграрный университет»

Защита диссертации состоится «14» декабря 2012 г. в 1000 часов на заседании диссертационного совета Д 220.039.01 при ФГБОУ ВПО «Курганская государственная сельскохозяйственная академия имени Т.С. Мальцева» 641300, Курганская область, Кетовский район, с. Лесниково, www.ksaa.zaural.ru

С диссертацией можно ознакомиться в библиотеке ФГБОУ ВПО «Курганская государственная сельскохозяйственная академия имени Т.С. Мальцева»

Автореферат разослан «____»_________________20 г.

Ученый секретарь

диссертационного совета Азаубаева Г.С.

1 ОБЩАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА РАБОТЫ

Актуальность работы. Важнейшей проблемой современности является продовольственное обеспечение населения. В России наиболее развито молочное скотоводство, которое является поставщиком молока – продукта, жизненно необходимого для полноценного питания людей. Производство молока на душу населения в 2010 г. составило 247 кг, или 63% от норм потребления, рекомендованных РАМН, что ведет к импорту молока и продуктов его переработки. Продовольственная безопасность государства диктует необходимость интенсивного развития отрасли (Государственная программа…, 2012).

Скотоводство развивается динамично за счет освоения интенсивных технологий производства, повышения продуктивности животных, которое должно базироваться на генетическом улучшении животных и создании возможностей его реализации. Основой для селекционных изменений является порода. Изучению пород крупного рогатого скота посвящены труды С.Л. Гридиной (2006), Н. Костомахина (2007), Л.Ю. Овчинниковой (2007), А.И. Жёлтикова (2010), Ж.Г. Логинова (2005, 2010), В.И. Сельцова (2009, 2010), В. Мымрина и др. (2012). Сейчас к породам предъявляются такие требования как высокая продуктивность, приспособленность к современным технологиям производства. В России такой породой является черно-пестрая, которая совершенствуется прилитием крови голштинского скота. Кроме этого, в Тюменскую область по программе развития АПК (Государственная программа…, 2007) из стран Европы был импортирован скот голштинской и симментальской пород.

В связи с этим возникла необходимость оценить хозяйственно-полезные качества ввезенного скота, разработать способы рационального использования животных разных пород и повышения их продуктивности. Все вышеизложенное и определило актуальность проведенных исследований.

Исследования проведены с 1999 по 2011 гг. в соответствии с планом научно-исследовательской работы ФГБОУ ВПО «Тюменская государственная сельскохозяйственная академия», № гос. регистрации 0120.0503976. По заказу Министерства сельского хозяйства выполнялись исследования на темы: «Совершенствование продуктивных качеств крупного рогатого скота с использованием породных и адаптивных факторов» (2008, 2009), «Провести сравнительную оценку пород крупного рогатого скота в условиях Северного Зауралья» (2010), «Разработка системы мероприятий по адаптации высокопродуктивного и пользовательного крупного рогатого скота, ввозимого на территорию Российской Федерации из зарубежных стран» (2011), № гос. регистрации 01200953129.

Цель и задачи исследований. Цель исследований состояла в проведении сравнительной характеристики хозяйственно-биологических признаков крупного рогатого скота разных генетических групп черно-пестрой, голштинской и симментальской пород и определении оптимальных путей повышения продуктивных качеств скота в Северном Зауралье.

Для достижения указанной цели были поставлены следующие задачи:

— дать характеристику состояния отрасли молочного скотоводства в УрФО и Тюменской области;

— провести комплексную оценку скота с учетом голштинизации для черно-пестрой породы и происхождения для голштинской и симментальской пород;

— разработать способ оценки эффективности использования животных разных пород;

— изучить возможности использования экстерьерных оценок и селекционных индексов, разработанных на основе линейной оценки экстерьера, для отбора коров, быков-производителей и оценки экономической эффективности производства молока;

— провести комплексную оценку быков-производителей с использованием предложенных индексов;

— дать прогноз развития молочного скотоводства в Тюменской области.

Научная новизна. В условиях Северного Зауралья дана комплексная оценка скота молочных пород различного происхождения. Изучены селекционно-генетические параметры скота и их изменения в ходе селекционных и адаптационных процессов. Получены новые данные о взаимосвязи экстерьерной оценки коров с показателями молочной продуктивности. Разработана методика линейной оценки крупного рогатого скота симментальской породы.

Для комплексной оценки пород предложен индекс эффективности использования породы. Разработан комплекс индексов для оценки коров и быков-производителей, использование которого при отборе позволит повысить не только продуктивность, но и продолжительность хозяйственного использования животных. Полученные индексы позволяют усовершенствовать методы селекционной работы, повысить эффективность отбора и подбора молочного скота.

Предложена система размещения скота разных пород в Тюменской области с целью рационального его использования.

Практическая значимость работы. Результаты исследований имеют значение: в оценке имеющихся племенных ресурсов крупного рогатого скота молочного направления продуктивности; определении параметров отбора молочного скота; в оценке экстерьера крупного рогатого скота симментальской породы; размещении пород скота по районам Тюменской области.

На основании полученных результатов разработан план селекционно-племенной работы в молочном скотоводстве Тюменской области на 2003–2010 гг. (2002), планы селекционно-племенной работы для племенных сельскохозяйственных предприятий: ФГУП Учхоз ТГСХА (2006, 2010), ЗАО «Флагман» (2008), СПК «Таволжан» (2008, 2009), ООО «Зауралье» (2009), ООО «Приозерное» (2009), ЗАО «Успенское» (2011). В результате использования планов предприятиями достигнут удой по стаду 5301 – 7444 кг молока, увеличение удоя составило 2,4 — 4,9%. Результаты исследований использованы в работе племенного предприятия ОАО «Тюменьгосплем».

Полученные данные реализованы: при разработке рекомендаций по работе с голштинской породой, для совершенствования черно-пестрой породы, а также по адаптации импортного скота; в учебном процессе при подготовке зооинженеров и ветеринарных врачей ФГБОУ ВПО «Тюменская ГСХА».

Основные положения, выносимые на защиту:

— характеристика молочного скота разных пород по росту и развитию молодняка, экстерьеру коров, молочной продуктивности, воспроизводительным качествам, селекционно-генетическим показателям;

— эффективность использования скота разных пород;

— применение линейной оценки и разработанных селекционных индексов в селекции молочного скота;

— характеристика быков-производителей ОАО «Тюменьгосплем» с помощью линейной методики и селекционных индексов;

— экономическая эффективность использования индексной оценки;

— развитие молочного скотоводства в Тюменской области на 2012 – 2016 гг.

Апробация результатов исследований. Основные положения диссертации были доложены на научно-практических конференциях (Тюмень, 1999–2005; Курган, 2002; Троицк, 2005; Великие Луки, 2006); на межрегиональной научно-практической конференции (Екатеринбург, 2003); на Всероссийской научно-практической конференции (Санкт-Петербург, 2002); на международных научно-практических конференциях (Курган, 2002; Пенза – Нейбранденбург, 2005; Ставрополь, 2005; Иркутск, 2008; Курган, 2009; Краснообск, 2010; Уфа, 2012); на научно-техническом совете при департаменте АПК Тюменской области (2004, 2005, 2007, 2011); Всероссийской школе молодых ученых «Современные технологии молочного скотоводства» (2012); Совете по племенной работе с черно-пестрой породой скота зоны Урала (2005, 2010, 2012).

Публикации результатов исследований. По результатам исследований опубликовано 46 работ, в том числе монография и 16 статей в ведущих рецензируемых журналах, рекомендованных ВАК РФ.

Структура и объем работы. Диссертация изложена на 385 страницах машинописного текста и включает введение, обзор литературы, материалы и методы исследований, результаты исследований, производственную апробацию, обсуждение полученных результатов, выводы, предложения производству, библиографический список, приложения. Работа содержит 98 таблиц, 38 рисунков, 38 приложений. Библиографический список включает 481 источник, в том числе 70 зарубежных авторов.

2 МАТЕРИАЛ И МЕТОДЫ ИССЛЕДОВАНИЙ

Исследования проведены в период 1999 – 2011 гг. в племенных хозяйствах Тюменской области. Для анализа использованы данные племенного учета десяти хозяйств, в том числе племенных заводов: ФГУП «Учебно-опытное хозяйство ТГСХА» (далее учхоз ТГСХА), ЗАО «Птицефабрика «Боровская», ГУСП ПЗ «Тополя»; племенных репродукторов: ЗАО «Успенское», ЗАО «Флагман», ЗАО А/ф «Луговская», ООО «Зауралье», СПК «Таволжан», ООО АФ «Колос», СПК «Бизон». Уровень кормления в хозяйствах существенно не отличался и соответствовал требованиям детализированной системы кормления, рекомендованной РАСХН (1986, 2003).

Характеристика состояния отрасли молочного скотоводства в УрФО и Тюменской области дана по данным статистического учета за 2001-2010 гг ( HYPERLINK «http://www.tumstat.gsk.ru/bibl1» www.tumstat.gsk.ru/bibl1), а также по кратким итогам бонитировки. Схема исследований приведена на рисунке 1. Объектом исследований послужили животные разного происхождения. В черно-пестрой породе – уральского отродья и голштинизированные помеси; в голштинской породе – голландской селекции (ГС), немецкой селекции (НС), полученные в результате поглощения черно-пестрого скота (СС); в симментальской породе – австрийской селекции (АС) и немецкой селекции (НС).

Молочный скот

Черно-пестрая порода

Голштинская порода

Симментальская порода

уральское отродьеголштинизированные животныеССГСНСАСНС

Изучаемые показатели

Экстерьер

(промеры, индексы телосложения, линейная оценка)Показатели воспроизводства (возраст 1 осеменения, возраст 1 отела, продолжительность: стельности, сервис-периода, сухостойного периода, МОП)Молочная продуктивность

(продолжительность лактации, удой за 305 дней, МДЖ, МДБ, коэффициент молочности)Рост и развитие молодняка (живая масса, среднесуточ-ный прирост)Селекционно-генетические показатели

(повторяемость, наследуемость, корреляция показателей молочной прод-ти)Иммуногенети-ческая характеристика по группам крови, индексы генетического сходства

Индекс эффективности использования породы

Линейная оценка экстерьера

Экономическая эффективность линейной оценки

Характеристика быков-производителей с использованием линейной оценки и селекционных индексов

Индексная оценка, экономическая эффективность ее применения

Концепция развития молочного скотоводства

Рисунок 1 – Схема исследований

Для характеристики животных разных пород на основании данных племенного учета (карточка 2-мол.), а также племенных свидетельств завезенного скота была создана база данных. Всего в обработке были использованы показатели: по росту молодняка — 1146 гол., по экстерьерной оценке — 719 гол., в т.ч. по промерам — 577 гол., по воспроизводительным качествам — 2036 гол., по продуктивным и селекционно-генетическим качествам — 2210 гол., по группам крови — 705 гол. Оценка экстерьера коров черно-пестрой породы проведена в два этапа – в 2002 г. и в 2005–2006 гг., всего было оценено 1049 гол. Оценка быков-производителей по экстерьеру дочерей осуществлялась в 2005 г. (оценено 318 гол.), в 2006 г. (193 гол.) и в 2009 году (202 гол.).

Экстерьер оценивался по промерам, индексам телосложения и с помощью линейной методики в соответствии с «Правилами оценки телосложения дочерей быков-производителей молочно-мясных пород» (СНПплем Р10 – 96, 1998). Скот симментальской породы оценивался по разработанной нами методике. Для снятия промеров использовались мерные инструменты: палка, циркуль, лента, кутиметр. Характеристика животных по молочной продуктивности производилась по общепринятым методикам с учетом: удоя за 305 дней лактации, массовой доли жира и белка в молоке (МДЖ и МДБ соответственно), производства молочного жира и белка за лактацию, коэффициента молочности. Воспроизводительные качества оценивались по возрасту первого осеменения и отела, продолжительности сервисного, сухостойного и межотельного периодов. Рост и развитие ремонтного молодняка оценивали по живой массе и среднесуточным приростам в течение выращивания.

Коэффициенты повторяемости определены путем расчета коэффициентов корреляции между смежными периодами использования (лактации и т.д.), коэффициенты наследуемости – как удвоенные коэффициенты корреляции между показателями матерей и дочерей. Для характеристики взаимосвязей продуктивных качеств рассчитаны коэффициенты корреляции между ними.

Для характеристики использования животных разработан индекс эффективности использования пород (ЭИП).

EMBED Equation.3 , (1)

где ИСП – индекс сервис-периода.

EMBED Equation.3

80 – оптимальная продолжительность сервис-периода, дн.;

СПф – фактическая продолжительность сервис-периода, дн.;

ИП – индекс продуктивности.

EMBED Equation.3

МЖ Ф – фактическое производство молочного жира за 305 дней лактации, кг;

МБ Ф – фактическое производство молочного белка за 305 дней лактации, кг;

МЖ ООС – производство молочного жира по рекомендуемым показателям методики на отличимость, однородность и стабильность (ООС, 1997) за 305 дней лактации, кг;

МБ ООС – производство молочного белка по рекомендуемым показателям методики на ООС за 305 дней лактации, кг.

ИСС – индекс среднесуточного прироста.

EMBED Equation.3

ССФ – фактический среднесуточный прирост ремонтного молодняка до 18 мес., г;

СС ООС – расчетный среднесуточный прирост на основе показателей, рекомендуемых по методике ООС, г.

ИЭ – индекс экстерьера.

EMBED Equation.3

Эф – фактическая комплексная оценка экстерьера по системе Б;

80 – минимальное количество баллов по системе Б для класса «Хорошо+».

ХД – хозяйственное долголетие.

EMBED Equation.3

ВК – возраст коров в отелах;

4 – количество отелов, позволяющее проводить эффективную селекционную работу с маточным поголовьем.

n – число признаков оценки (не менее трех признаков).

Иммуногенетическая характеристика скота приведена на основе изучения групп крови животных, которые определены в лаборатории СибНИИПТиЖ.

Характеристика быков-производителей по качеству потомства проведена с помощью линейной методики, а также комплексного продуктивно-оптимального индекса и его составляющих. Доля влияния быков-производителей на телосложение дочерей оценивалась с помощью однофакторного дисперсионного анализа.

Полученный в опытах цифровой материал обрабатывался методами вариационной статистики (Н.А. Плохинский, 1969) с использованием пакета программ «Excel». Расчеты экономической эффективности проводили на основании «Методики определения экономической эффективности использования в сельском хозяйстве результатов научно-исследовательских и опытно-конструкторских работ, новой техники, изобретений и рационализаторских предложений» (1980).

В работе обобщены данные, полученные автором лично, а так же в совместных исследованиях с доктором сельскохозяйственных наук, профессором Шевелевой О.М. Автор выражает искреннюю благодарность Шевелёвой О.М., сотрудникам кафедры технологии производства и переработки продукции животноводства ФГБОУ ВПО «Тюменская государственная сельскохозяйственная академия» за сотрудничество и участие в проведенных исследованиях.

3 РЕЗУЛЬТАТЫ ИССЛЕДОВАНИЙ

3.1 Состояние отрасли молочного скотоводства в УрФО за период 2001 – 2010 гг. характеризовалось сокращением поголовья коров на 281,7 тыс.гол. (35,4%), производство молока снизилось лишь на 85,9 тыс.т. (3,9%), так как удой из расчета на 1 корову увеличился на 1331 кг (48,6%) и составил 4070 кг.

В Тюменской области снижение численности коров на 47,2 тыс.гол (27,7%), сопровождалось повышением производства молока на 66,9 тыс.т. (12,7%), рост которого в основном произошел в сельскохозяйственных организациях, где увеличение составило 82,6 тыс.т (+41,6%). В среднем по области ежегодный прирост удоя из расчета на корову был 171,3 кг молока, в итоге за лактацию он составил 4795 кг. Повышение молочной продуктивности осуществилось за счет голштинизации черно-пестрого скота и завоза племенного скота голштинской и симментальской пород из стран Европы. Маточное поголовье племенных предприятий области имело средний удой за лактацию 6566 кг с содержанием жира и белка в молоке на уровне 3,88 и 3,12%, численность коров данных хозяйств составила 13,2% от общего поголовья.

3.2 Характеристика пород Тюменской области. По данным бонитировки в 2010 г. в области разводился молочный скот трех пород: черно-пестрой 65%, голштинской — 29 и симментальской — 6%. Черно-пестрая порода представлена уральским отродьем и голштинизированными помесями, число которых к 2010 г. составило 84,3% от общего поголовья породы. Голштинский скот завезен из Голландии (42,2%) и Германии (37,7%), а также имеется собственное поголовье, полученное путем поглощения черно-пестрого скота. Симментальские животные импортированы из Германии (61,8%) и Австрии (32,2%).

3.2.1 Экстерьер коров. Линейная оценка экстерьера коров черно-пестрой породы показала, что животные уральского отродья имели относительно низкий рост; недостаточно глубокое туловище; хорошо развитые молочные формы; слегка укороченный, узкий и свислый крестец; хорошо прикрепленное с немного короткими передними долями и узковатыми задними долями вымя. Голштинизированные коровы были выше (+0,5 — +1,5 балла (P>0,95–0,999), с глубоким туловищем (+1,1 — +2,3 балла (P>0,999), ярко выраженными молочными формами (+1,4 балла (P>0,999), лучшим развитием зада (по длине и ширине +0,6 — +2,2 балла (P>0,99–0,999), по положению -0,3 -0,6 (P>0,95–0,99), вымя плотно прикрепленное (+0,8 — +1,2 балла (P>0,95–0,999), железистое (борозда вымени +0,7 — +1,4 балла P>0,95) с высоким расположением дна (+0,7 — +0,8 балла (P>0,95–0,999) и узко поставленными (+0,5 — +0,9 балла (P>0,95–0,99) коротковатыми сосками (-0,4 -0,8 балла (P>0,99). При комплексной оценке по системе Б коровы уральского отродья отнесены к классу «Хорошо», голштинизированные особи – «Хорошо+». Из недостатков у животных уральского отродья часто встречались отклонения в развитии вымени, у помесей – недостатки, характерные для нежного типа конституции.

Скот голштинской породы независимо от происхождения обладал высоким ростом, отлично развитыми молочными формами, технологичным выменем. Существенных отличий между животными разной селекции выявлено не было. Комплексный класс животных «Хорошо» и «Хорошо+». У коров собственного разведения были отмечены недостатки в строении спины, наклонность дна вымени и дополнительные соски (частота всех до 10,0%). У животных голландской селекции наблюдались недостатки конечностей, связанные со слабостью сухожильно-связочного аппарата (до 26,3%), недостатки в строении туловища (до 15,0%), вымени (до 18,8%). Коровы немецкой селекции несколько реже имели недостатки конечностей (до 10,2%), спины (до 8,7%), из недостатков вымени в основном наблюдалась асимметрия долей вымени (до 14,3%).

Оценка симментальского скота была проведена с помощью разработок, основанных на австрийских рекомендациях и собственных предложениях. Ввезенные коровы характеризовались нормальным ростом; недостаточно глубоким туловищем; укороченным и узким крестцом, задние конечности были немного распрямлены с сыроватыми скакательными суставами, путо и путовый сустав – длиннее желательного и недостаточно сухи. Коровы немецкой селекции превзошли животных австрийского происхождения по длине средней части (+1,9 балла (P>0,999), имели более широкий (+0,9 балла (P>0,999) и свислый (+0,8 балла (P>0,99) зад. Вымя у животных обеих популяций было недостаточного размера, оценки за развитие передних и задних долей вымени колебались в пределах от 2,2 – 3,2 балла. Часть коров по телосложению уклонялась в сторону мясо-молочного развития.

3.2.2 Молочная продуктивность. У черно-пестрого скота в большинстве случаев наблюдалась достоверная разница в пользу помесных животных, их преимущество составило: по удою 665 – 1364 кг (12,2 – 25,0%), по содержанию белка в молоке +0,03 — +0,10% (табл.1).

Таблица 1 – Молочная продуктивность и живая масса коров 1 лактации

Показатель

Черно-пестрая порода

Голштинская порода

Симменталь-ская порода

уральское отродье (n=95)

голштинизированный скот (n=117 – 348)

СС

(n=20)

ГС (n=20 – 318)

НС (n= 150 – 156)

АС (n= 290)

НС (n=

250)

Удой, кг

5459±92,9

6124±72,5 ***

6823±63,1 ***

7220±

196,7

6155±114,5

***

7403±167,9

***

5947±98,2 ***

6364±73,2***

3942±59,3

4357±

82,7***

МДЖ, %

3,89±0,02

3,70±0,01 ***

4,19±0,03 ***

4,19±

0,09

3,95±0,03***

4,50±0,09***

3,68±0,04***

3,95±0,03*

3,97±

0,02

3,98±

0,03

МЖ, кг

212,0±

3,89

226,5±2,71 ***

264,1±2,37 ***

302,2±

11,0

252,4±4,1***

333,3±8,8*

233,2±4,3***

238,5±3,6***

156,5±1,8

173,4±

3,1***

МДБ, %

3,03±0,01

3,06±0,004 **

3,13±0,01 ***



Страницы: Первая | 1 | 2 | 3 | ... | Вперед → | Последняя | Весь текст